Cheesecake de Café y Dulce de Leche

Y las recetas vuelven al blog con esta cheesecake de dulce de leche y café!

Quiero empezar diciéndoles que es el postre más fácil que preparé en mi vida (salvo la gelatina) y que puedo asegurarles que gusta tanto a los dulceros como a los renegados del dulce!

Pido disculpas porque las fotos las tomé de noche y con poca luz, saben que pasa? Es que en casa estamos a dieta, imagínense que para mi cumple no hubo torta, pero Mr F decidió a última hora que quería este cheesecake para el día de su cumple, así que lo hice de noche para que al otro día estuviese riquísima y si no sacaba las fotos ese día no iba a poder subir la entrada porque no se cuando la voy a volver a preparar...

Empecemos con los ingredientes!

Para la masa:

• 1 paquete de galletitas grande, puede ser Okebon o chocolinas (yo recomiendo Okebon para que no quede taaaaaan dulce)
• 100gr de manteca blanda
• 1/2 pocillo de café
• Si lo desean, solo si lo desean, nueces o praline

Para el relleno:

• 1 pote de Mendicrim
• 1 pote de dulce de leche
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 pocillo de café

Decoración

• 1 barrita de chocolate

Ahora pasemos a la preparación!

Como saben a mi me gusta hacer una especie de fotorecetas, así que empezamos! 

 Mezclamos muy, pero muy bien la manteca blanda con el paquete de galletitas totalmente molido hasta que no veamos rastros de la manteca.

 Cuando ya esté bien mezclado le agregamos el 1/2 pocillo de café y lo volvemos a mezclar hasta que nos quede una especie de masa, este es el momento donde pueden agregarles las nueces cortadas o el praliné!

 Luego, en un molde desmontable (si no tiene moldes desmontables no se preocupen tomen un molde de tarta) forrenlo con papel film y distribuyan la mezcla formando paredes para poder contener el relleno.

Una vez hecha la base la llevan a la heladera.

Mientras la base se esta enfriando empezamos a preparar el relleno que es muy simple, mezclamos el pote de dulce de leche y el de Mendicrim (pueden usar otro queso untable si no les gusta este), pero lo mezclamos con ganas chicas, que no quede veteado!

Disolvemos el sobre de gelatina sin sabor en 1/2 pocillo de café, es importantísimo que el café para el relleno sea FUERTE, luego mezclamos todo y listo el relleno!

No les dije que era fácil? 

 Retiramos la base de la heladera y añadimos el relleno, ahora lo dejamos toda la noche en la heladera y al otro día...

 Ya tenemos la cheescake, ahora hay un tema, los bordes no nos quedaron parejos, tenemos dos opciones o los dejamos así o si están locas (como yo) los recortamos para que quede parejo!

Rayamos la barrita de chocolate sobre la cheescake y listo!!!

Es un postre para comerlo frío, no es exageradamente dulce porque el café le da un toque amargo que tapa el excesivo dulzor del dulce de leche y las okebon quedan geniales como base!

Si pueden hagan esta receta, la pueden hacer ustedes o enseñarsela a los nenes de la casa, ya que no necesitan fuego ni cuchillos!

Que les pareció chicas?

Si la preparan me cuentan!!!!

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / PINTEREST / INSTAGRAM